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Baker or chocolatier preparing chocolate

23 dicembre 2022

Image by Chad Madden

ASSEMBLEA DI NATALE

23 dicembre 2022

Pubblichiamo alcune foto della tradizionale assemblea natalizia dell’Arte Bianca di Neive, tenutasi in sala Ordet a Alba lo scorso venerdì 23 dicembre, ultimo giorno di scuola prima delle vacanze.

Quest’anno i rappresentanti d’Istituto, Luca Brighenti e Gabriele Larocca, supportati dal Comitato Quinte, hanno voluto approfondire il tema quanto mai attuale della drammatica situazione in Iran.

8 novembre 2022

Baking layout

CUCINA DOLCE GIOVANI

8 novembre 2022

Si è appena conclusa la due giorni "Cucina Dolce Giovani”, iniziativa di formazione immersiva e intensiva sulla pasticceria da ristorazione con 6 super Pastry Chef e 18 scuole a rappresentare tutta Italia, organizzata dall'Associazione Pièce in collaborazione con Pasticceria Internazionale presso l'Istituto Colombatto di Torino . I nostri allievi Veronica Guerra e Alessandro Opesso, accompagnati dal prof Nicolò Di Gesaro, sono stati protagonisti nella preparazione e presentazione e servizio di un menù dolce.

6 maggio 2022

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L’ARTE BIANCA DI NEIVE VINCE IL CAMPIONATO NAZIONALE DI PASTICCERIA !!!

6 maggio 2022

Si è appena conclusa la cerimonia di premiazione della quarta edizione del Campionato Nazionale di pasticceria dedicato agli istituti alberghieri d’Italia presso l’Istituto IPIA “Galileo Ferraris” di Iglesias (Sardegna). Silvia Giamello e Mattia Sabatini (classe 5^H) con il loro professore Rosario Torre si sono classificati al primo posto con il loro spettacolare dolce “Dromos”. Bravissimi !!!

29 aprile 2022

Tranci di Pizza

LUCIANO SORBILLO ALL’ARTE BIANCA

29 aprile 2022

Venerdì 29 aprile abbiamo avuto il grande onore di ospitare il re della pizza napoletana, Luciano Sorbillo, membro della terza generazione della famiglia Sorbillo di Napoli e unico maestro pizzaiolo riconosciuto dalla Regione Campania come “eccellenza campana in Italia e nel mondo”. Con lui Stefano Porro, maestro dell’arte bianca, studioso e tecnico delle farine, presidente dell’associazione Impastatori italiani Ethical Division e i maestri pizzaioli Fabio Sociani titolare di Ciak che pizza (Roma) e Pietro Sbreglia titolare del Ristorante Pizzeria Io Pizza -Trifula Bianca (Vezza d’Alba).