Baker or chocolatier preparing chocolate

6 maggio 2022

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L’ARTE BIANCA DI NEIVE VINCE IL CAMPIONATO NAZIONALE DI PASTICCERIA !!!

6 maggio 2022

Si è appena conclusa la cerimonia di premiazione della quarta edizione del Campionato Nazionale di pasticceria dedicato agli istituti alberghieri d’Italia presso l’Istituto IPIA “Galileo Ferraris” di Iglesias (Sardegna). Silvia Giamello e Mattia Sabatini (classe 5^H) con il loro professore Rosario Torre si sono classificati al primo posto con il loro spettacolare dolce “Dromos”. Bravissimi !!!

29 aprile 2022

Tranci di Pizza

LUCIANO SORBILLO ALL’ARTE BIANCA

29 aprile 2022

Venerdì 29 aprile abbiamo avuto il grande onore di ospitare il re della pizza napoletana, Luciano Sorbillo, membro della terza generazione della famiglia Sorbillo di Napoli e unico maestro pizzaiolo riconosciuto dalla Regione Campania come “eccellenza campana in Italia e nel mondo”. Con lui Stefano Porro, maestro dell’arte bianca, studioso e tecnico delle farine, presidente dell’associazione Impastatori italiani Ethical Division e i maestri pizzaioli Fabio Sociani titolare di Ciak che pizza (Roma) e Pietro Sbreglia titolare del Ristorante Pizzeria Io Pizza -Trifula Bianca (Vezza d’Alba).

28 marzo 2022

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Campionato nazionale di pasticceria

28 marzo 2022

Dal 3 al 6 maggio presso IPIA “G.Ferraris” d’Iglesias (CI) in Sardegna si svolgerà la 4° edizione del Campionato Nazionale di Pasticceria degli Alberghieri d'Italia.

L'Arte Bianca di Neive sarà rappresentata da Silvia Giamello e Mattia Sabatini (classe 5^H) coordinati dal prof. Rosario Torre. Condividiamo il loro video di presentazione. In bocca al lupo, ragazzi!!!

25 marzo 2022

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L'Arte Bianca incontra Michele Cutro

25 marzo 2022

Questa mattina, nella storica Aula Magna dell'Istituto, gli studenti dell'Arte Bianca hanno incontrato il cavaliere Michele Cutro, noto critico gastronomico, che ha condiviso con i giovani pasticceri la sua vasta conoscenza del mondo gastronomico e la sua esperienza nel valorizzare i prodotti del territorio.

22 marzo 2022

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Premio Pasticceria Giovani

22 marzo 2022

Si è svolta stamane la cerimonia di premiazione del "Premio Pasticceria Giovani" presso l'Istituto Colombatto di Torino, agli allievi dell'Arte Bianca di Neive rappresentati da Enrico Novara di IV G è stato attribuito un premio speciale che consiste in un corso di alta formazione per l'intera classe. Siamo particolarmente orgogliosi perchè è stata premiata la squadra che ha lavorato al progetto seguita dai prof. Di Gesaro e Sampò a cui vanno i nostri complimenti.

21 febbraio 2022

Image by Malik Skydsgaard

Corso di cioccolato artistico

21 febbraio 2022

Si è concluso il corso PON sul cioccolato. Dopo le lezioni del maestro cioccolatiere Andrea Bruno, i prof.ri Alessandro Sampò e Matteo Dellavalle hanno invitato gli allievi selezionati per il progetto delle classi quarte e quinte a ideare e realizzare soggetti artistici al fine di mettere in pratica le tecniche avanzate per la lavorazione e la decorazione con il cioccolato apprese durante il corso. Nelle foto i loro capolavori.

21 gennaio 2022

Image by amirali mirhashemian

Semifreddi

21 gennaio 2022

Nelle foto i lavori delle classi 4^F e 4^G con il prof. Alessandro Sampò; tema delle esercitazioni i semifreddi da ristorazione.

Dolcetti Di Natale

Scuola aperta

11 dicembre 2021

Sabato 11 dicembre, all'Arte Bianca di Neive, si è svolto il primo appuntamento di Scuola Aperta.
Nel video la breve presentazione nell'Aula Magna e i nostri allievi e professori al lavoro per accogliere al meglio i tanti ospiti. Un grosso grazie alle famiglie che si sono prenotate, agli allievi e ai docenti che stanno contribuendo alla riuscita dell’evento.
Il prossimo appuntamento sarà per sabato 15 gennaio. Vi aspettiamo!!!

11 dicembre 2021

19 novembre 2021

Take care of water

19 novembre 2021

In mattinata si è tenuto, presso la Sala Mostre e Congressi di Alba, il convegno “Take care of water” organizzato dal nostro istituto con gli interventi del climatologo e divulgatore scientifico Luca Mercalli, della presidentessa di Slow Food Italia Barbara Nappini ed Emanuele di Caro (Co.Ge.Si) che, moderati dal giornalista de “La Stampa” Roberto Fiori, hanno conversato su vari temi relativi alla salvaguardia dell’acqua. L'Arte Bianca di Neive, con gli studenti delle classi 2^F, 2^G e 2^H coordinati dai prof.ri Mauro Ciongoli e Leonardo Campanella, si è occupata del servizio di accoglienza e del rinfresco, al termine del convegno, per i numerosi ospiti con i prodotti realizzati dagli allievi delle classi 3^F, 3^G e 4^G, coordinati dal prof. Nicolò Di Gesaro, nei laboratori di pasticceria della scuola. Complimenti ai ragazzi e ai loro docenti per la professionalità e competenza dimostrate.